PROFI -LAIT
Dans le contexte d’une demande urbaine croissante de la part de certaines catégories de population qu’une hausse du pouvoir d’achat oriente vers des pratiques d’achat et de consommation favorisant des produits plus nutritifs, plus diversifiés et de meilleure qualité sanitaire et environnementale, et portée par une logique de substitution à des importations (en particulier de lait en poudre et de laitages) qui ont triplé en moins de 15 ans, la filière laitière occupe une place stratégique au sein de la production agricole malgache. Potentiellement fortement rémunératrice, elle permet en outre des productions régulières, un plus grand étalement des revenus des producteurs sur l’année, notamment en période de soudure, et par conséquent une autonomie commerciale accrue, en particulier pour les femmes, et une meilleure résilience aux aléas climatiques – deux atouts particulièrement importants dans des systèmes de production dominés par le riz pluvial. Si le futur de la filière « lait » malgache est prometteur, il est encore limité par des contraintes importantes, liées à une alimentation des animaux peu équilibrée et de piètre qualité du fait d’un manque de fourrage chronique, une conduite d’élevage inadéquate souvent en deçà des normes d’hygiène et de tabulation de base, une santé animale aléatoire du fait de services vétérinaires insuffisants, une chaîne du froid inexistante et des points de collecte du lait trop peu nombreux engendrant de nombreuses pertes ou des produits impropres à la consommation. En outre, les producteurs ne sont pas suffisamment structurés autour d’objectifs communs qui rendraient possible des économies d’échelle via une mutualisation des achats d’intrants, un meilleur accès aux services vétérinaires, des ventes groupées de produits et des capacités accrues de négociation des prix avec les acheteurs.
Le Projet PROFI-Lait a pour objectif d’adresser ces insuffisances pour « améliorer de façon durable et inclusive l’efficacité de la filière lait dans les régions Analamanga et Itasy ».
Résultat 1 : La production et la qualité du lait et des produits laitiers dérivés respectueux des normes de qualité et d’hygiène standards sont accrues. A travers: • Une amélioration de l’alimentation du bétail via la mise en place et la formation de producteurs semenciers, la mise à disposition aux éleveurs de matériel végétal et de boutures en culture grande et contre saison, l’expansion des cultures fourragères avec sites de collecte et la promotion de techniques d’abreuvage et d’alimentation complémentaire • La mise en place d’un Dispositif de Santé Animale et d’Hygiène via le renforcement des vétérinaires sanitaires et des auxiliaires, la mise en place d’une assistance sanitaire en cascade et de collaborations tripartites entre centres de collecte et de vente/ vétérinaires et éleveurs • L’amélioration des races par monte naturelle et insémination artificielle • Des actions d’intensification de la production laitière via des appuis-conseil en cascade, des visites d’échange et le développement d’unités de production de biogaz.
Résultat 2 : La structuration des acteurs de la filière et leur capacité de commercialisation sont renforcées. A travers: • La structuration des acteurs de la filière via le développement de l’approche chaîne de valeur, une labellisation du lait de qualité, le renforcement des groupements d’éleveurs et de MDB en tant qu’interprofession laitière • L’amélioration de l’accès aux marchés via la mise en place d’une démarche qualité et d’un contrôle qualité du lait auprès des éleveurs, l’établissement d’un Centre de Collecte et de Vente et le renforcement du système privé de gestion contractuelle des 5 CCV existants, la création de chaînes de conditionnement du lait labellisé et le renforcement des collecteurs, des appuis techniques et matériels aux transformateurs et des actions de promotions du lait de qualité pour les consommateurs.
Résultat 3 : La consommation de produits laitiers de qualité est sécurisée pour les ménages bénéficiaires en particulier les enfants de moins de 5 ans et les femmes enceintes et allaitantes. A travers: • Des actions pédagogiques et de sensibilisation à la nutrition et aux bienfaits du lait à l’intention des ménages bénéficiaires et des démonstrations culinaires pour les femmes/mères • La promotion de l’autoconsommation de lait et de produits dérivés au niveau des ménages bénéficiaires via des formations sur les techniques de transformation artisanale et des équipements pour les femmes bénéficiaires et l’organisation de concours des meilleures recettes à base de lait et de produits dérivés.
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